BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG
Horno combinado/panadero a gas,capacidad de 16 bandejas panaderas 60x40 cm, cámara de cocción en acero inoxidable AISI316, 6 motores con sistema de ventiladores múltiples con marcha atrás y alta intensidad de potencia resistencia rectilínea, iluminación con luces LED externos y panel de control táctil pantalla de 9.5, rango de temperatura de 30 °C a 300 °C, puerta con triple cristal, visualización en tiempo real de la temperatura sonda al corazón, más de 1000 programas, bisagra al lado izquierdo, hasta 9 pasos de cocción, soportes para bandejas perforados con sistema antivuelco, distancia entre bandejas 800 mm, sistema recoge gotas integrado en la puerta, conexión internet Wi-Fi integrada, descarga/carga de datos HACCP.
*El cliente debe indicar la calidad de agua que se tiene en el punto donde se instalará el horno, la fábrica sugiere considerar 2 filtros de tratamiento de agua y el sistema de filtrado con osmosis inversa es opcional depende de los resultados de la calidad de agua (gracias a este filtro puede extender la garantía 4 años).
Tecnologías:
- CHEFUNOX: Selecciona el método de cocción.
- MULTI.Time: Gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas.
- MISE.EN.PLACE: Sincroniza las cargas de comida a cocinar para que estén todas listas al mismo tiempo.
- CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco, Cocción con sonda al corazón y función Delta T, Sonda al corazón MULTI.Point, Sonda al corazón SOUS-VIDE
- MIND.Maps™: diseña directamente en el display los procesos de cocción.
- READY.BAKE: configuración para inicio rápido.
- ADAPTIVE.Cooking™: regula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir.
- CLIMALUX™: control total de la humedad en la cámara de cocción
- SMART.Preheating: selecciona automáticamente la temperatura y duración del precalentamiento
- AUTO.Soft: gestiona la salida térmica para hacerla más delicada
- PRESSURE.Steam: aumenta la saturación y la temperatura del vapor
- AIR.Maxi: gestiona la inversión de marcha automática y la función pulsada de las turbinas
- DRY.Maxi: elimina completamente la humedad de la cámara
- STEAM.Maxi: produce vapor saturado
- Rotor.KLEAN: sistema de lavado automáticos, lavado especial automático detrás de la rejilla del ventilador.
Incluye:
- Carro porta bandejas (XEBTL-16EU)
- Ducha de mano manual (XHC001)
Especificaciones técnicas:
- Potencia a gas: 163 878 BTU/h
- Potencia eléctrica: 2 kW
- Voltaje: 220-240V/1/60 Hz
- Peso : 309 kg
- Dimensiones: 892 x 295 x 1875mm
