Horno combinado a gas de 20 bandejas GN 1/1 - UNOX

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG,.

Horno combinado inteligente a gas, cámara de cocción en acero inoxidable AISI316, capacidad de 20 bandejas GN 1/1, Panel de control táctil pantalla de 9,5"", bisagra a izquierda (puerta derecha), triple cristal, temperatura: 31°C – 300°C, 6 motores con multiturbina con inversión del sentido de marcha y resistencias rectilíneas con alta intensidad de potencia, iluminación de la cámara de cocción con luces LED integradas en la puerta, soportes para bandejas perforados con sistema antivuelco, distancia entre bandejas 67mm, sistema recoge gotas integrado en la puerta, que se mantiene en funcionamiento incluso con la puerta abierta, Hasta 9 pasos de cocción, cocción con sonda al corazón(MULTI.Point - SOUS-VIDE) y función Delta T, CLIMA.Control: ajuste con aumento del 10% de humedad o aire seco, sistema de lavado automático, conexión internet Wi-Fi / USB data: descarga/carga de datos HACCP/descarga/carga de programas.

Incluye ducha de mano (XHC001)

*El cliente debe indicar la calidad de agua que se tiene en el punto donde se instalará el horno, la fábrica sugiere considerar 2 filtros de tratamiento de agua y el sistema de filtrado con osmosis inversa es opcional depende de los resultados de la calidad de agua (gracias a este filtro puede extender la garantía 4 años).

Programas (+1000)

• CHEFUNOX: Elige qué quieres cocinar de tu librería y el horno selecciona automáticamente los parámetros
• MULTI.TIME: Gestiona hasta 10 cocciones contemporáneas
• MISE.EN.PLACE: Sincroniza la introducción de las bandejas para tener todos los platos preparados en el mismo momento.
• MIND.Maps™: Diseña directamente en el display los procesos de cocción.
• READY.COOK: Programas preestablecidos con tiempos infinitos listos para usarse.

Inteligencias:

• ADAPTIVE.Cooking™: Rregula automáticamente los parámetros de cocción para garantizar resultados que se pueden repetir.
  
• CLIMALUX™: Control total de la humedad en la cámara de cocción.
• SMART.Preheating: Selecciona automáticamente la temperatura y duración del precalentamiento.
• AUTO.Soft: Gestiona la salida térmica para hacerla más delicada.
• SENSE.Klean: Calcula el grado de suciedad del horno y te sugiere el lavado automático adecuado.

Especificaciones técnicas:

• Potencia de gas: 48kW (163 878.4 BTU/h)
  
• Potencia eléctrica: 2.5kW
  
• Voltaje: 220-240/1/60Hz
  
• Peso: 309 Kg.
  
• Dimensiones: 892 x 925 x 1875mm.